De Burgemeester

Restaurant De Burgemeester doet zijn naam alle eer aan. In het karakteristieke pand aan de Montfoortse Vaart brengt chef Sander Spruijt een keuken van niveau, waar techniek, productkennis en smaakbeheersing naadloos samenvloeien. Gastvrouw Anne Spruijt leest haar gasten feilloos en creëert een ontspannen sfeer. Rode mul komt in drie bereidingen, gevolgd door sappige langoustine met een zijdezachte beurre blanc, verfijnd met fingerlime. Lamsnek met gele curry, bergamot en verveine toont hoe kracht en finesse elkaar versterken. Aardbei in diverse texturen met yoghurt, gember en basilicum vormt een fris en harmonieus slotakkoord. Wat op het bord begint, wordt in het glas naadloos doorgetrokken met een uitgekiende wijnkaart.