Café Modern

Na meer dan een decennium is dit restaurant in Amsterdam-Noord nog altijd een vaste waarde. De keuken werkt verfijnd, met scherp gevoel voor product en techniek. Je start met enkele hapjes of kiest voor het dagelijks wisselende menu van vijf, zes of zeven gangen. Geroosterde boerenkool met magnolia en paté van hert zetten de toon. Risotto met inktvis en mosselen volgt, net als hert met gefrituurde zwezerik. De cannelé met huisgemaakte advocaat vormt een krachtige afsluiter. Een enthousiaste en ervaren bediening schenkt met flair een zorgvuldig geselecteerde reeks natuurwijnen.