Bloei

In de historische villa van Flora Batava heerst een rustige, vanzelfsprekende elegantie. Bij Bloei vertaalt zich dat in een keuken die werkt met zorgvuldig gekozen, regionale en seizoensgebonden producten. Het menu bouwt consequent voort op de smaak en veelzijdigheid van Nederlandse ingrediënten. Denk aan steak tartaar met oester, eidooier, sjalot en een zachte mayonaise. Ook combinaties met schelvis en runderstoof, of parelhoen met artisjok, meiknol, koolrabi, knolselderij en oloroso passen naadloos in die lijn. Nieuw in de selectie en meteen goed voor een mooie score.