Zilt & Zoet

In Zilt en Zoet laat chef Rob Beckers zijn gasten zelf hun vier-, vijf- of zesgangenmenu samenstellen. Ze hebben daarbij in elke gang keuze tussen drie mogelijkheden met telkens ook een vegetarisch voorstel. Bij de voorgerechten kiezen we voor een verfijnde terrine van fazant, katenspek, pistachenoten en truffel met rode uiencompote waarin we ambacht proeven. Ook de dubbel getrokken wildbouillon met Underberg toont een keuken die focust op gelaagdheid en diepgang.