Vanille

Inmiddels hebben chef Jules en gastvrouw Veronique Crousen hun draai gevonden – namen het eind 2024 over, maar werkten er reeds lang - in deze stemmige zaak helemaal in het zuiden van Nederland. Het interieur is een mix van modern en retro, stijlvol en warm. Inspiratie zoekt en vindt chef Crousen in de seizoenen en wat lokale leveranciers op dat moment kunnen aanbieden. Goed opgebouwde verrassingsmenu’s zijn een sterk punt. Geen wonder dat de meeste gasten hem carte blanche geven. Klassieke gerechten geeft chef Crousen een verfrissende update en voorziet hij van een heel eigen signatuur. Kwaliteitsproducten liggen ervan aan de basis, vaak opgepept met friszure accenten. Minutieuze bereidingen en volle smaken zijn standaard. Voor een uitgebreide kennismaking met zijn verfijnde kookstijl is het zesgangenmenu Cramignon een aanrader. De typische Limburgse gastvrijheid en gezelligheid zijn eveneens zaken waarvoor gasten graag terugkomen, ook veel Belgen.