Vandeijck

In deze mooi gerenoveerde hoeve met monumentenstatus midden in de Brabantse Kempen koken chef Gardy Joordens en zijn brigade al jaren op mooi niveau. Vandeijck is een betrouwbaar adres waar je smaakvolle, subtiele gerechten met klassieke basis mag verwachten. Een verrassende opener was een cocktail als amuse op basis van koriander met bergamot. Na deze prima boost voor de smaakpapillen volgt een malse, sappige kwartelbout en een rolletje filodeeg gevuld met stoof van de kwartel en met miso gelakte knolselderij en enoki paddenstoelen voor een Japanse twist. Zonder overdadige opsmuk gepresenteerd en met focus op de volle smaakbeleving. We proeven vakmanschap en blijven ons thuis voelen bij Vandeijck.