The Charles

De ervaring begint al bij het binnenrijden van het mooie landgoed met golfcomplex The Duke Club waarvan restaurant The Charles ook toegankelijk is voor wie geen clublid is. Gastheer en sommelier Luuk Egelmeer leidt een zeer vriendelijk en gastvrij team dat voor een prima onthaal zorgt. Chefs Jack Blackwell en Alain Alders brengen een zeer verzorgde Franse keuken met moderne invloeden. Zeeduivel is goed gebakken en fris van smaak door de fijne beurre blanc en dragon, en krijgt mooie lengte dankzij het zachte, zoutachtige van kaviaar. Soufflé met mango is perfect bereid en zeer mooi gepresenteerd. Dit nagerecht komt onder meer met vanille-ijs dat aan tafel langzaam in de soufflé zakt.