The Bourbon Room

The Bourbon Room ligt in het kunstenaarsdorp Bergen, aan de kust van Noord-Holland. Natuur, kunst en cultuur vormen het decor, smakelijk eten het anker. Chef-eigenaresse Ilka Bon kookt een tweewekelijks wisselend vijfgangenmenu waarin het seizoen richting geeft. Sommelier Daan Compas begeleidt het geheel met passende wijnen en zichtbaar plezier. De keuken beweegt zich soepel tussen klassiek en comfort. Huisgemaakte linguine met een saus van époisses en eekhoorntjesbrood opent rijk en aards. Steak rossini volgt met maderajus voor diepte, zoetzure bundelzwam voor frisheid en krokant gebakken eendenlever als uitgesproken accent. Nieuw in de selectie en meteen goed voor twee koksmutsen.