't Lansink

In het statige hotel 't Lansink zit ook het gelijknamige restaurant. Patron-cuisinier Lars van Galen zwaait hier al geruime tijd de scepter en doet dit vanuit een klassieke basis, maar zonder zijn Twentse Roots te verloochenen. Dit betekent zeer vakkundig bereide gerechten met de nadruk op het behouden van pure smaken, maar ook gebruikmakend van wat de lokale habitat te bieden heeft. Zo proefden wij een heerlijk malse en zachte bereiding van lokaal geschoten ree. Hierbij een tartelette met de stoof van ree met wat ganzenlever en schuim van knoflook, een diepe en gelaagde jus en zoetzure bessen. Een verfijnd gerecht waarin de zuivere smaken naar voren kwamen en de hand van deze meesterkok duidelijk werd. ‘t Lansink is een fijne plek om te vertoeven: stijlvolle ambiance, klassieke en verfijnde gerechten, aandacht voor trefzekere wijn-spijscombinaties en natuurlijk dat vleugje Twentse nuchterheid waardoor we ons prima op ons gemak voelen.