Sukade

Waar vroeger sukade en specerijen in een pakhuis aan de kade in Meppel werden afgezet en opgeslagen zorgt chef Thomas van Mechelen voor een smaakrijke en evenwichtige keuken. In het ‘Smaeckmenu’ met vier tot zeven gangen proeven we van onder meer sappig bereide kwartel met eekhoorntjesbrood, schorseneren en knolselderij die samen op het bord een harmonieus geheel vormen. Met eenzelfde zin voor fijne smaakassociaties overtuigt het nagerecht rond speculaas, mandarijn en chocolade als een mooie afsluiter.