Sjef's Table

Sjef’s Table is zo’n adres dat niet meteen opvalt, maar uitpakt met een uitgesproken eigen karakter en een verrassend hoog culinair niveau. Maître Jack van Wanrooij vormt het kloppend hart van de zaak en ontvangt gasten met oprechte aandacht. Chef Bas Vermeeren is klassiek geschoold en vertaalt dat naar een keuken die uitblinkt in zuiverheid en techniek. Coquilles met limoen, aardappelkaantjes en een koekje van gezouten citroen zetten meteen de toon. Gepofte en gedroogde rode biet met ijs van balsamicoazijn en een koekje van zwarte peper bevestigt die lijn. Ook het hoofdgerecht blijft hangen: kalfssukade met appel en zwezerik, begeleid door eigen jus, pastinaakpuree en paddenstoel. Een terechte stijger in de selectie.