Silver

In Silver kookt Corrie Hop volgens het Dutch Cuisine gedachtegoed, waarbij lokaal en volgens de seizoenen wordt ingekocht en het no-waste principe alle aandacht krijgt. Met de 80/20 verhouding huldigt de keuken de norm dat vis of vlees van duurzame herkomst een bijrol krijgen in een bereiding die voor 80% uit groenten bestaat. Silver voert enkel een menu in vier tot zes gangen. Daarin proeven we een smaakvol stuk entrecote waarbij zoete aardappelen, bleekselderij, broccoli en lavas meer zijn dan een garnituur.