Savarin

Restaurant, Hotel & Spa Savarin vinden we aan de rand van Rijswijk. Chef Carlos Blankers voert zowel een kaart als menu’s in meerdere gangen met daarnaast nog enkele specials. Zoals Irish Mór oesters die hij serveert met rode wijnazijn en sjalotvinaigrette of de bereiding van een hele kreeft met salade, frieten, cocktailsaus, saffraanmayonaise en mosterdmayonaise. Gegrilde schol combineert hij met Zeeuwse mosselen, venkel en saffraan tot een verfijnd voorgerecht. Filet van wilde eend brengt hij sappig gegaard met garnituur van onder meer pompoen, vijgen en pistache. De ruim gestockeerde wijnkelder verdient een extra vermelding.