Puur Sanh

Puur en eerlijk, met alle aandacht voor ‘no waste’. Sarah Norris en Stijn Hinke verrassen samen met chef Jean Paul Witte met creatieve gerechten waarin groenten de hoofdrol spelen en vis of vlees slechts ondersteunt. Ze werken met lokale, biologische producten, aangevuld met groenten en kruiden uit de eigen tuin. De gastvrijheid is aanstekelijk en wat op het bord verschijnt, is evenwichtig en doordacht. Langzaam gegaarde black angus met kroket van nekvlees en een geconcentreerde bouillonreductie toont hoe precies hier wordt gekookt. Ook wijnliefhebbers komen niets tekort. Een hogere notering is op zijn plaats.