Promessa

Op de Markt van de zorgvuldig bewaarde kern van Eersel, is het bij Promessa zowel binnen als op het fraaie terras aangenaam vertoeven. Chef Koen van den Kerkhof kookt vanuit een ruime bistrokaart die Franse en Italiaanse klassiekers kruist met oosterse accenten. Tot de vaste waarden behoort royaal en keurig gebakken ganzenlever met gekaramelliseerde appel, licht gezuurde zilveruitjes en een combinatie van hazelnootcrème en crumble, afgerond met stroperige PX-saus. Ook de romige Japanse currystoverij van rund met croutons en udonnoedels slurpt heerlijk weg. Een hogere score is verdiend.