Piloersemaborg

Het is genieten in de enige overgebleven Groningse borgboerderij uit 1633. Prachtig gelegen achter een brede gracht, veel hoge bomen en omringd door weilanden. In een viergangenmenu beginnen we met een warme hartige madeleine als amuse met daarbij een smaakvolle, pittige paddenstoelenthee. Vervolgens komt er een kunststukje op het bord in de vorm van een roos van rauwe kabeljauw met gemarineerde wortel gedresseerd op een crème van oester en knolselderij. We sluiten af met een origineel dessert van warme peer gevuld met blauwschimmelkaas lazuli met daarbij huisgemaakt vanille-ijs.