O&O

In restaurant Oriëntaals & Origineel, beter bekend als O&O geven twee generaties van de familie Tsang gerechten uit een handvol Zuid-Oost Aziatische landen smaakvol en elegant vorm. Ze laten zich daarbij inspireren door klassieke gerechten en authentieke ingrediënten maar ook door lokale producten. In diep smakende combinaties krijgen ze een persoonlijke en gesofisticeerde toets. Bij het voorgerecht blijft de oesterbereiding, deze keer een Belle Isle Oyster in Balinese stijl een voltreffer. Tarbot, als favoriet gerecht van vader Tsang, op de graat gegaard in een bereiding met Yuasa Shiroshibori witte soja smaakt voortreffelijk. Of xiao long bao, de klassieke soepdumpling gevuld met een krachtige ossenstaartbouillon en wagyu waarbij XO-saus van kalfstong extra punch brengt. Feilloos geroosterde eend pleziert niet alleen door het krokant karakter eigen aan een Kantonese bereiding maar ook door een superieure cuisson waar men terecht trots op mag zijn. En dan zijn er nog de aimabele bediening en zeer geïnspireerde wijn- en theekaarten die een bezoek aan O&O compleet maken. Ervaringen in een op en top familiezaak die we met een hogere score bekronen.