Nova

Pal gelegen aan de Rotte en prima bereikbaar per boot en auto mag het met riet gedekte restaurant van Saskia en Martin Vaandrager prat gaan op een bijzondere locatie. Deze plek zorgt immers op zich al voor een ontspannend gevoel wat nog versterkt wordt door het professioneel kundig en attente serviceteam. We starten met een amuse in de vorm van een madeleine met Parmezaanse kaas, rozemarijn en crème van hummus. Secuur en consistent gesneden tonijntartaar komt met mango en avocado en wordt afgemaakt met sojaschuim. Na een mooi gegaard stukje dorade met venkel, zoete aardappel en citroensaus volgen aardbeien met vanillecrème en meringue als leuk en niet te zoet dessert.