Napoleon

Napoleon is een restaurant in Emmen dat een puike balanceeract opvoert tussen Frans georiënteerde fine dining en Aziatische publiekskeuken. De vriendelijk geprijsde kaart weerspiegelt de spagaat van de chef, die er lenig mee omgaat. In tonijntartaar met sesam, ponzu, hangop, wasabi en rijstkrokant worden de verschillende ingrediënten samengebald tot een ware tongstrelende sensatie. De eendenborst met hoisinsaus en sinaasappel is een geslaagde ‘canard à l'orange’ met Aziatisch accent. Een waardevolle nieuwe vermelding in de selectie.