Nakal

Chef Besemboen verbindt westerse producten met Indonesische traditie op vanzelfsprekende wijze. Elk detail, van presentatie tot service, getuigt van zorg en precisie. De makreel op Indonesische wijze met komkommer, kappertjes en mango is fris en perfect in balans. Op vel gebakken zeebaars met zoete aardappelcrème, paksoi, koningsboleet en een saus van geschifte knoflook met haringkaviaar toont dezelfde finesse.