Lutum

Hyperlokaal is hun gedachtegoed en de chefs Roy Schipper en Rik Veen doen er alles aan om de culinaire schatten van de regio Wijk bij Duurstede alle eer aan te doen. Lokale groenten, kruiden en vruchten spelen een hoofdrol en in het kersenseizoen is het dan ook volop genieten van gerechten waarin deze vrucht schittert. Zoals in het fraaie dessert van kersen met dropplant, dahliabloem en dragon, schuim van kers en lokaal bier met ijs van Mexicaanse dragon en een koekje van kers. Ook de tartaar van beekridder van een lokale visser was erg prettig, prachtig mals met delicate salade van gele courgette en een frisse, smaakvolle saus van Thaise basilicum. Sommelier Toby Sadettan biedt de gasten een breed assortiment wijnen met prima arrangementen en aangename alcoholvrije alternatieven. Een hogere notering is verdiend.