Judith

Judith is een modern en smaakvol ingericht restaurant in de serre van kasteel Engelenburg, een landhuis in een parkachtige omgeving. De keuken verenigt gastronomische precisie met de rijkdom van de lokale oogst, binnen de tijdloze grandeur van negentiende-eeuwse elegantie, vertrekkend van een klassieke Franse basis en verrijkt met eigenzinnige Nederlandse ingrediënten. Mossel verschijnt met een dressing van karnemelk en bieslook, gecombineerd met frisse aspergeslade van stengelsla. Ook de bonbon van harder met palingvulling blijft bij. Een hoedje van dille en kaas en een jusachtige saus van hazelnoot en kamille-olie maken het gerecht compleet.