In de Oude Stempel

Originele setting, want vroeger zat hier een postkantoor. Reeds lange tijd wordt deze zaak echter uitgebaat door eigenaar-chef Mark van Loon. In het creations menu van vier tot zes gangen toont hij zich van zijn meest creatieve kant. Alvast geslaagd is de evenwichtige combinatie van oester en gerookte paling met prei, lamsoor, kaviaar en friszure beurre blanc. Dat hij de klassieke basis onder de knie heeft staat buiten kijf. Ook sauzen zijn een sterk punt, getuige de rodewijnsaus bij het sappige rund met artisjok en puttanesca. Wie voor aangepaste wijnen gaat, kan kiezen uit een gewoon en prestige arrangement.