Herberg Onder de Linden

In de sfeervolle oude herberg zwaaien Steven Klein Nijenhuis en Falk van Essen de scepter. Opvallend in het restaurant is een grote muurschildering op een muur met patronen in natuurkleuren. Planten sieren de vertrekken. In de keuken speelt duurzaamheid een grote rol. Zoveel mogelijk worden lokale producten betrokken van leveranciers uit de nabije omgeving. Gerechten zijn zeer inventief en origineel. We starten veelbelovend met een viertal smaakvolle amuses waarbij het warme gepofte uitje een toppertje is met heerlijk zoetig smaakje. Het eerste gerecht van ons zesgangenmenu is gefermenteerde spitskool, intens smakend, op een bedje van salade van kool, komkommer, jalopeñopeper en garnering in de vorm van een krans op de spitskool met stukjes hazelnoot en groene blaadjes vogelmuur. De compositie is omringd door saus met hazelnoot. De bol van mousse van limoenbladroom met rabarber en honing op een laagje rabarbercompote en gegarneerd met crumble van karamel en honing vormt een mooie afsluiting. Een hogere score is verdiend!