Dell'arte

In zijn voormalig ouderlijk huis in Cadzand-Dorp kookt chef Robbert Dellaert inventieve en uitgebalanceerde gerechten. Het restaurant is een huiskamerrestaurant met open keuken, maar met een ruime aangebouwde serre en een fraaie ingebouwde geklimatiseerde wijnkamer. Echtgenote Julie zorgt voor een ontspannen sfeer en attente bediening. Het signatuurgerecht doet zijn naam volledig eer aan. Wonton is gevuld met perfect gegaarde langoustinestaart en wordt gecombineerd met een crème van knolselderij en miso in een fijne zacht kruidige dashisaus met miso. We ervaren een bereiding om voor terug te komen. Een hogere score is verdiend.