De Witte Dame

Het voormalige stationsgebouw van Abcoude werd na een decennium van renovaties in 2023 herboren als luxueus boutiquehotel met restaurant. In de keuken zwaait Jasper van den Berg de scepter. Zijn seizoensgebonden keuken getuigt van vakkennis en smaak. Stoof van kalfswang met witte kool, mosterdzaad en krokante aardappel overtuigt door diepte en precisie. Ook eend krijgt een perfecte garing, begeleid door een klassiek en evenwichtig garnituur van artisjok, cantharellen en een rijke eendenjus. Nieuw in de selectie en meteen goed voor twee koksmutsen.