De Wachter

Sfeer, smaak en prijs-kwaliteit zijn de toverwoorden van dit sympathiek dijkpandje met verdiepte eetzaal en nóg lager gelegen tuinkamer en terras. Chef-eigenaar Michel Dekker is een vakman die de klassieke keuken volledig in de vingers heeft. Van zijn kaart vol ambachtelijke bereidingen proeven we een vingerdikke plak biologische ganzenleverterrine en Ibéricoham met geroosterde brioche, compote van kweepeer en dressing van aceto en truffelolie. En galantine van kwartel en pistache, lauwwarm geserveerd op fijngesneden witte kool met kummelspekjes en elegante saus met friszuur kriekbier. Compliment ook voor de kalme, vakbekwame en persoonsgerichte bediening.