De Vlindertuin

In deze sfeervolle Saksische boerderij van Jilt en Froukje Cazemier wacht ons een bijzonder aangename culinaire beleving, schitterend gelegen aan een brink met eeuwenoude eikenbomen in hartje Zuidlaren. Zes verfijnde amuses komen op tafel met onder meer een rondje rode biet met mousse van biet en blauwe bes. We kiezen voor het vijfgangenmenu. Daarin langoustine gebakken met een lekker knapperig korstje, sugar snaps met sesam en slierten knapperige witte kool met licht schuimende langoustinesaus met een zilt accent. In het glas komen trefzekere en kwaliteitsvolle wijnen die deskundig worden toegelicht. Tot slot nog een heerlijke bavarois van framboos met bramen, frisse crème van yoghurt met citroen en verrassende groene dragoncrème. Een surprise na het diner is het taartje om te delen gevuld met amandel, citroen en ananas. Chapeau voor de uiterst attente bediening die duidelijk plezier hebben in hun vak. We komen graag snel weer terug.