De Sluiswachter

Aan de Drentse Hoofdvaart ligt een karakteristieke villa, een voormalige sluiswachterswoning die vandaag als restaurant fungeert. Het terras kijkt uit over water en weilanden en brengt meteen rust. De chef werkt met een menu van twee tot zes gangen. Plakjes lamsrump openen het menu met maftoul, radijs, groene asperge, doperwt en crème van doperwt, gevolgd door sappige eendenfilet. Ananas en kokos, in verschillende texturen, sluiten licht en fris af.