De Schans

Sommelier en gastheer Mike de Leeuw en chef Wesley de Leeuw, toevallig met dezelfde achternaam, varen wel bij de sterke regiofunctie van dit fris en eigentijds ingerichte voormalige dijkhuis in het Groene Hart. De keuken presteert constant en scoort met gebakken skrei met kerstomaat, polenta en bisque van schaaldieren. Ook het vegetarische gerecht overtuigt, opgebouwd rond gefermenteerde paprika met chorizokruiden, gecombineerd met sojaboontjes, zoetzure radijs, roomkaas en gepekelde citroen.