De Olliemölle

In een eeuwenoude watermolen, waar in het verleden lijnzaad tot olie werd gemalen, ontvangen chef Roel Sieverink en gastvrouw-sommelier Kim Blaauw hun gasten. Het pand heeft sfeer en karakter in overvloed en aan de achterzijde treffen we een intiem en sfeervol terras aan de Berkel. De chef kiest onomwonden voor de Franse keuken die hij mooi definieert met onder meer een fijne terrine van ganzenlever, steak tartaar afgewerkt met kaviaar, kreeftenbisque en tournedos Rossini. Kreeft bereidt hij op diverse manieren. Deze met Pernodsaus en met kaas gegratineerd is aanbevolen voor liefhebbers van een extra hartige bereiding.