De Havixhorst

Een eeuwenoude ambiance in een klassiek kasteelhotel versterkt door kaarslicht en elegant gedekte tafels is de setting van restaurant De Havixhorst in het uiterste zuiden van Drenthe. De keuken laat zich inspireren door klassieke bereidingen en voegt daar eigen ideeën aan toe gebaseerd op wat lokaal beschikbaar is. Zoals een fijne risotto die komt met diverse bereidingen van bospeen en hooibloemkaas. Bij de nagerechten is de gepocheerde rabarber afkomstig uit eigen moestuin een smaakvolle voltreffer met daarbij sorbet van citroen met venkel en schapenyoghurt.