Contraste

Contraste in Hoogmade is een restaurant met een uitzonderlijk mooie ligging aan het water. De rust van de omgeving weerspiegelt zich in de ontspannen sfeer die het team creëert. In de keuken wordt gewerkt met serieuze intenties en vakmanschap. Chawanmushi op basis van kippenbouillon is zacht als zijde en vormt een overtuigende basis voor een verfijnde en gelaagde combinatie met krokante kippenhuid en gegrilde makreel. Contraste onderscheidt zich ook door gastvrouw en sommelier Paulien van Wieringen. Zij verwelkomt gasten met oprechte energie. Haar benadering is natuurlijk, attent en zonder enige vorm van druk. Zo vormt Contraste een plek waar de kracht van de beleving niet uitsluitend uit de keuken komt of zijn unieke ligging maar ook te danken is aan de gastvrouw die bezoekers volledig in de watten legt.