Cèpes

Aan de rand van Nationaal Park de Hoge Veluwe werkt chef Robert Hartelman met veelal lokale en regionale gerechten die hij gedoseerd een internationaal accent geeft. Zo verwent hij ons met een kleurrijk gerecht rond structuren van pompoen met noordzeekrab en vinaigrette met gember en mandarijn. Fris, evenwichtig samengesteld en een lust voor het oog. Ook kabeljauw met onder meer gebarbecuede prei en schuim van vadouvan imponeert door zijn complexe smaakopbouw. De efficiënte service onder leiding van gastvrouw Karolien is erg prettig.