C'est la vie

Restaurant C'est la Vie is prachtig gelegen op de derde etage van Grand Hotel Beatrix in Huisduinen. Bij mooi weer zien we Texel liggen en hebben we een fenomenaal uitzicht over de Noordzee. En met het eten is ook niets mis. We genieten van gepekelde makreel in een gelei van dashi met groene kruidenmayonaise en bevroren parels van wasabi. Bovenop komt gefrituurde softshell krab in bierbeslag. Als hoofdgerecht overtuigt zacht gegaarde procureur met krokante aardappel en couscous van bloemkool. Nagerecht is stoofpeer met goede beet, zachte gelei van nashi peer met ijs van olijfolie en vers geklopte champagne sabayon. Hij zal waarschijnlijk wel uit een kidde zijn gekomen, maar gespoten klinkt een beetje dubieus.