Aroma

Aroma is een stijlvol restaurant waar chef Pasquale Carfora zijn gasten meeneemt op een reis door zijn geliefde Italië. De borden tonen zijn liefde voor authenticiteit, terwijl gastvrouw Elisa Leune met natuurlijke klasse de toon zet in de zaal. Na speelse amuses, zoals een virtuele olijf en een marshmallow van Aperol Spritz met sinaasappelpoeder, volgen gerechten vol herkenbare Italiaanse smaken. Lokale forel komt fris en verfijnd op tafel, met Romeinse salade, lardo, kikkererwt, cassave, groene asperge en pijnboompitten die zorgen voor spanning en textuur. De aan tafel bereide kabeljauw met artisjok, tomaat, zalmeitjes en saus van pecorino Romano en munt bevestigt diezelfde precisie en helderheid.